CAP - Formação Pedagógica Inicial de Formadores (96 horas)

Este curso dá acesso ao novo CCP - Certificado de Competências Pedagógicas (substitui o antigo CAP), emitido pelo IEFP, conferindo capacidade profissional a formadores. Pretende-se com esta formação garantir que os profissionais, com apetência e perfil adequado ao desempenho da função formador, possam adquirir o necessário “ Saber – Ser “ (não só em termos comportamentais e emocionais, mas também pedagógicos), depois de já possuírem o “ Saber-Saber” e o “ Saber- Fazer”. A Formação constitui-se actualmente, como veículo essencial para acompanhar a evolução técnica e científica, condição vital de sobrevivência e de sucesso, numa sociedade condicionada por uma competitividade cada vez mais exigente e pró-activa. Nestes termos torna-se imprescindível a preparação dos profissionais que a poderão desenvolver.

As empresas do sector alimentar encontram-se obrigadas – Regulamento CE nº 852/2004, de 29 Abril – a realizar um controlo das condições de higiene e segurança em todo o processo de manipulação de alimentos. A presente acção de formação proporciona aos formandos as competências necessárias para implementar e gerir sistemas de HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) nas empresas do sector alimentar, de forma a evitar contaminações dos alimentos e danos aos consumidores finais. A formação proposta engloba desde já a metodologia CHAC (ou 4C’s) que promove a aplicação dos princípios do sistema HACCP de uma forma mais simplificada e flexível, de modo a que seja possível a sua implementação nas micro e pequenas empresas do sector alimentar. Recorrendo à metodologia CHAC e aplicando o autocontrolo e as boas práticas de higiene, os estabelecimentos evitam as ocorrências de contaminações biológicas, químicas e físicas nos géneros alimentares e desta forma salvaguardar a saúde pública e a qualidade dos produtos. Esta metodologia alternativa está oficialmente aprovada pela ASAE (Autoridade de Segurança Alimentar e Económica) e resulta de uma iniciativa promovida pela AHRESP (Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal).